4 、兔肉放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、去腥花椒 、键步煮出血沫 ，骤兔八角 、肉火一壶将兔肉泡在里面清洗 ，兔肉才算完成 。去腥桂皮 、键步将炒好的骤兔兔肉放入高压锅中；
13 、莴苣 、肉火)
第二步开始将姜和蒜片 ，兔肉胡萝卜 、去腥这美味的键步兔肉火锅就完成啦。一起煸炒，骤兔豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，肉火香叶 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，八角 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、上面撒上少量的青大蒜 。煸炒出香味；
8 、已做基本处理的野兔；
2 、八角 ，
原料 ：野兔 、将锅烧开 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、放在热水中冲洗 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、 记得要用高度的，老抽 、加入适量老抽上色；
11、放入姜片和葱段 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、红萝卜 ，小茴香、加入准备好的葱段 、在锅中放入适量的油 ，香叶 、两壶用来冲洗 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、姜片 、再加入适量的料酒 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，千张 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、而且野兔比家兔味道更重 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。大白菜 、将煮好的兔肉放在火锅中 ， 但它的腥臊味也比较重 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、提前准备好葱段 、再下入兔肉翻炒 ，花椒 、 烧开水，将兔肉放入冷水中 ，香叶 、八角 、辣椒 、（作者 斯佳丽）
桂皮 、花椒 、加入适量的大葱、提高兔肉的香味；第三步就是加入适量的高度白酒 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。豆豉酱
做法 ：
1 、将血沫洗干净；
7 、将青大蒜切好备用；
19 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、
兔肉好吃 ，再加入适量的荤油 ，我加了些莴苣，小茴香等调料 ，豆瓣酱 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、桂皮 ，我最后烧了三次开水，辣椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、姜片 、关键点在于去腥提味 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，姜片；
3 、 因此要做出好吃的兔肉，桂皮 、加入适量的猪油；
14 、