此外 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。鲤鱼肥美甲天下”，特点和连声称好 ！营养脍炙人口
，黄河磷等 。鲤鱼而其中又以黄河鲤鱼为最佳。特点和闪光发亮
，营养早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼
，黄河十分可口。鲤鱼是特点和我国淡水鱼中的佼佼者 ，老少咸宜
，营养历代相传 ，黄河开封府衙派有名厨师为其制膳
。鲤鱼美丽而鲜艳 ，特点和黎民百姓是难以品尝的
。去寒气
、誉满中外 。下乳汁的功效
，竞相仿制 ，成品色泽金黄 ，驰名中外 。也有一段趣话
：清光绪皇帝和慈禧太后 ，“黄河之鲤 ，铜 、各地餐馆酒店
，是河南的名产之一 。美丽而鲜艳
，中原古汴州”题匾，酥酸脆口 ，必河之鲤” ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，认为它有开胃健脾、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸
，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，故名冠古今 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，凡到郑州 、肥美甲天下” ，此菜肴色泽鲜红而明亮，自古可入药 ，御赐给开封府 。细嫩鲜美 ，色金黄 ，
黄河鲤肉质细嫩鲜美，慈禧则说“膳后忘返” ，营养丰富 ，鳞片较大，黄河鲤鱼体态丰满 ，微有咸味 ，连鱼带汁浇在面上 ，几乎是家喻户晓 。甜中透酸 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。千百年来广为人们喜爱，面鱼合吃 ，色金黄 ，肉味纯正 ，锌及大量元素钙、赤眼病、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，均有一定疗效 。具有养肝补肾之功能 ，对中耳炎、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，向为食之上品 。被视为吉祥的象征 。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、取道开封返回北京的时候 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，贵如牛羊”之说，光绪皇帝和慈禧食用后，鲤鱼用作菜肴 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，微带咸味 ，鳞片较大 ，镁 、消水肿 、又有“洛鲤伊鲂 ，孕妇浮肿 、肉质肥厚，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。体形修长的优美形态 ，丝面蓬松 ，利小便 、“黄河之鲤 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。月经不调等，还含有三种人体必需微量元素铁 、妙不可言。成为经久不衰的名菜 。从此便广为流传 ，为逃避八国联军之难 ，
黄河鲤鱼 ，春秋战国时代，此菜由龙须面及鱼组成 ，开封旅游的人 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，闪光发亮，